Sweet Tooth adalah ungkapan populer yang menggambarkan orang-orang yang sangat menyukai makanan manis. Orang dengan sweet tooth biasanya memiliki dorongan kuat terhadap rasa manis, yang dapat dipengaruhi faktor biologis maupun emosional. Konsumsi makanan tinggi gula atau karbohidrat memicu peningkatan dopamin di otak, sehingga menimbulkan sensasi menyenangkan. Ketika kadar dopamin menurun, dorongan untuk kembali mengonsumsi makanan […]
Sensitivitas rasa adalah kemampuan manusia untuk merasakan kepekaan rasa terhadap bahan makanan tertentu pada konsentrasi minimum. Orang yang memilki kepekaan luar biasa terhadap rasa, terutama pahit sering disebut dengan super-taster. Sumber Gambar: freepik.com Pemeriksaan yang Dapat Dilakukan Sensitivitas seseorang terhadap rasa dapat dianalisis melalui variasi genetik. Pemeriksaan nutrigenomik pada Gen TAS2R38 bertujuan memahami bagaimana faktor genetik […]
Sayuran merupakan bahan pangan yang berasal dari tumbuhan yang memiliki kandungan air tinggi. Bagi orang Indonesia, dianjurkan konsumsi sayuran dan buah-buahan 300-400 g perorang perhari bagi anak balita dan anak usia sekolah, dan 400-600 g perorang perhari bagi remaja dan orang dewasa. Sekitar dua-pertiga dari jumlah anjuran konsumsi sayuran dan buah-buahan tersebut adalah porsi sayur. […]
Seliak merupakan reaksi kekebalan terhadap konsumsi gluten, yaitu protein yang terkandung dalam gandum, jelai, dan gandum hitam. Reaksi kekebalan tubuh untuk memakan gluten menciptakan peradangan yang merusak lapisan usus kecil sehingga dapat menyebabkan komplikasi medis. Kondisi ini juga dapat menghambat penyerapan beberapa nutrisi (malabsorpsi). Gejala yang umum adalah diare, sementara gejala lainnya meliputi perut kembung, […]